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夏バテ防止にさば・うなぎ (2013/7/11)
さばは、体内で血液が行きわたることによって、冷房病の症状が改善されると言われています。 さばには、血流の働きを良くするEPA (エイコサペンタエン酸)があじの3 倍含まれており、血圧を下げるカリウムがサンマの倍以上含まれています。ビタミンB2 が豊富なさばに含まれているEPA には、血液の凝固を抑制する働きと、血管の拡張作用があります。わかりやすく言えば、「血のめぐり」をよくするということです。 うなぎに多く含まれているるEPA(エイコタペンタエン酸)や DHA(ドコサヘキサエン酸)は、記憶力を向上させたり、視力を回復する働きのある脂肪酸が含まれています。EPAは、血液中の中性脂肪やコレステロールを抑える働きがあります。 うなぎには山椒の実をかけて食べますが、胃もたれ解消によいとされています。
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